Nos beurres de baratte, l’authenticité

Les hommes passent, les processus de fabrication restent…
Malgré des progrès considérables sur l’hygiène, le principe de fabrication du beurre n’a pas changé depuis la création de la laiterie.
On retrouve toutes les étapes d’une fabrication ancestrale : maturation biologique lente de la crème, barattage traditionnel, lavage des grains de beurre, malaxage et conditionnement.

Beurre de Bresse AOP Etrez

Notre beurre de Bresse AOP Etrez a obtenu la médaille d’Or au Salon de l’Agriculture 2022 et a été récompensé avec une belle médaille d'Or au concours régional des fromages fermiers et laitiers sous AOP et IGP de Nuits-Saint-Georges en 2020.

› Formats : Plaquette de 250 g et motte de 5 kg.

Beurre de Bresse AOP Le Coq d'Or

› Formats : Plaquette de 250 g, plaque de tourage 1 kg et motte de 5 kg.

Beurre Etrez

Sa fabrication ancestrale lui confère ses grandes valeurs organoleptiques : Ferme, souple, onctueux en bouche, frais, goûteux, au parfum subtil de noisettes.
Notre beurre de baratte Etrez a obtenu la médaille d’Or au Salon de l’Agriculture 2020.

› Formats : Plaquette de 250 g et motte de 5 kg.

Beurre salé au sel de Guérande

Notre beurre légèrement salé, nettement moins marqué par le salage que les beurres de l’ouest de la France, est lui aussi fabriqué selon notre tradition. Le beurrier ajoute le sel au dernier moment afin de conserver le craquant des cristaux dans le beurre

› Format : Plaquette de 250 g.